Israel es uno de los territorios más áridos del mundo, una situación que, si bien podría haberse transformado en un problema para el país, los científicos del país asiático, muy por el contrario, convirtieron en una oportunidad, desarrollando interesantes tecnologías para maximizar el
recurso hídrico.

En 2015, tres agricultores israelíes, Ariel Kitron, Dubi Degai y David Mizrachi, de la empresa tecnológica agrícola Kiedma, ubicada en el Moshav Idan, en el desierto de Kiedma, dieron a conocer en una feria agrícola internacional, una nueva clase de tomate Cherry, “Tomate Tipa.

Ariel Kitron, afirmó al portal NoCamels que el producto se produjo después de que los agricultores de todo el país sufrieron “algunos años malos en la agricultura”. Así fue como decidió viajar por el mundo tratando de “encontrar algo nuevo para el mercado israelí” y descubrió una compañía de semillas en Holanda, a partir de la cual compraron una muestra.

Luego, llevaron las semillas a Israel, y en conjunto con investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo del Arava, procedieron a modificarla, debido al clima seco que predomina en el sur del país, donde, según Kiltron, “el sol es muy fuerte y el riego es muy bueno”.

Dentro de las cualidades que tiene este fruto, están: es un ingrediente decorativo para los platos, ya que aparte de los rojos, los hay en otros colores. Justamente, debido a sus pigmentos, se destaca también como una fuente abundante de antioxidantes.

Es una fruta tipo baya, cuyos colores varían desde el rojo hasta el verde, pasando por el naranja, el amarillo, el azul o el negro. Miden entre uno y tres centímetros de diámetro y pesan de 10 a 15 gramos.

Su forma es redonda u ovalada, según la variedad. Y a pesar de ser firme por fuera, es muy jugoso por dentro. Entre otras cosas, su sabor es de predominancia dulce con un leve toque ácido.

Las propiedades de este fruto son bastante diversas:

• -Fuente de vitamina A: contiene una cantidad importante de vitamina A, básicamente en forma de carotenoides, concretamente de licopeno. Estos pigmentos son, a su vez, responsables del color de esta verdura. La vitamina A es esencial para la piel y los dientes.
• -Fuente de vitamina C: una ración de tomates cherry (unos 10-12) cubre el 61% de la ingesta recomendada de vitamina C que una persona necesita. Esta vitamina es un potente antioxidante pues retarda el envejecimiento de las células.
• -Fibra: importante para tu salud digestiva
• -Fuente de potasio y fósforo: el primero ayuda a tu sistema nervioso y el segundo te ayuda a producir energía.